Spaghetti Carbonara

(Für 1 Portion)

Zu Hause einpacken

• 100g Spaghetti

Unterwegs

• 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest kochen

In einer Pfanne

• 2-3 kleingeschnittene Scheiben Frühstücksspeck (besser noch Pancetta)

bei geringer Hitze ausbraten lassen.

• 1 Ei 

in kleine Schüssel geben und mit

• 20 g geriebenen Parmesan
• etwas geriebenen Pfeffer

verrühren. Wenn die Nudeln gekocht sind, abgießen und wieder in den Topf geben.

Speck und Käse-Ei-Masse darüber geben, kräftig durchrühren und sofort servieren.

Varianten:

• Hot

1 Knoblauchzehe und 1 Chilischote mit dem Speck mitbraten lassen.

• Kräuterversion

Am Schluss frisches Basilikum oder Petersilie oder Ruccola darüber streuen.